| La terrina d'oca con insalatina croccante ai pistacchi e uvetta passita al moscato |
| I salumi misti con la focaccina calda |
| Il piatto misto di formaggi con marmellata di cipolle rosse, gelatina di vino e composta di kumquat |
| Il filetto di cervo affumicato con rucola e salsa alla senape |
| Il caprino alla piastra su misticanza, noci e gocce di aceto balsamico |
| L'insalatina di coniglio con mele verdi, uvetta e salsa ridotta al balsamico |
| Il carpaccio di manzo con porcini trifolati e verza grigliata |
| La culaccia di parma con riccioli di burro e focaccina calda |
| La zuppetta di cipolle con code di gamberi scottate, pepe nero e olio di frantoio |
| Il tonno affumicato con rucola e pomodorini in salsa alla senape |
| Il prosciutto Jamon Iberico tagliato a mano con la focaccina calda |
| Il carpaccio di struzzo su misticanza con dressing all'erba cipollina |
